ゆとりライフ。

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ゆとり世代に生まれた美容・健康オタクのブログ

ベジタブルカレーとバスマティライス<毎食たんぱく質を必ず摂る!>

今日のランチは前日の夜から仕込んでた手作りベジタブルカレー。

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小麦粉不使用のヘルシーカレーです。

トマトベースなのでカレーと言ってもトマトの味強めな感じ。

自分だけ用に作ったのでスパイスたっぷり使って超スパイシーに仕上げました\(^o^)/

 

具材は、

  • たまねぎ
  • 人参
  • キャベツ
  • なす
  • レンズ豆

グラスフェッドのバターでクミンシードを炒ってから、にんにく・生姜もたっぷり。

そこにカレー粉を投入。

ベースができたら、玉ねぎからじっくり野菜を炒めてトマト缶を加えてひたすら煮込む。

後は味見しながら塩で味を調整して出来上がり。

小麦粉や市販のルーは不使用!安心安全のヘルシーなカレーです。

辛いのが好きなので、カイエンヌペッパーたっぷりと投入しました。

 

レンズ豆はカレーにとっても合うからおすすめ。

 

よくインドカレー屋さんでもダルといって豆のカレーがありますよね。

あれ大好き!

 

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普段お米は食べないけど、なんだか食べたくなったのでお米も食べました。

写真を見てもわかるように普通のお米ではないです。

長細いお米。「バスマティライス」というインドで食べられるお米です。

 

カレーには絶対バスマティライスが合う!

(欧風系カレーには合わないけどね。)

 

基本お米があんまり好きじゃなくてカレーもルーだけ食べる派。

(ルーだけ派とかあんまり居ないだろうけど。)

だけどバスマティライスは好き。

あのパラパラとしていて粘りっけがない軽い感じが大好き。

(なのでタイ米も好きです。)

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カレーとバスマティライスだけじゃ、たんぱく質不足。

なので、目玉焼きを乗せていただきました。

黄身がちょうどいい半熟加減で最高に美味しくなりました。

 

<食事はバランスが大切>

私がいつも食事で心がけているのが、「毎食必ずたんぱく質

糖質過多な食事にならないように気をつけてます。

例えば、「パスタだけ」「うどんだけ」とかは絶対NG。

お家でパスタを食べるときとかは必ず、卵やチーズを食べてからパスタを食べる。

外食でパスタを食べるときは、肉か魚を具材に使ったものを選ぶ。

うどんは、ぶっかけうどんより「釜玉うどん」を。とかこんな感じ。

たんぱく質はダイエットにも美容にも健康にもとっても大切だから、

「タンパク不足」にならないように日々心がけています。

たんぱく質が不足すると、肌荒れをしたり筋肉が落ちたり、代謝が落ちて痩せにくくなったりと良くないことばかり。

健康な身体を保つためにも「毎食たんぱく質」を心がけることはおすすめ。

朝ごはんは、「トーストだけ」っていうのは今日で終わりにしましょ〜

せめて「トースト+ゆで卵」に。これだけでも続ければ必ず身体にいい効果があるはず。

今日のランチに使ったおすすめ食材

レンズ豆は下拵え不要ですぐに煮えるので料理しやすい食材。

カレー以外にもスープにいれたり、サラダにしたりアレンジ自在。

アリサン 茶レンズ豆 500g

アリサン 茶レンズ豆 500g

 

 カイエンヌペッパー

これは辛いもの好きな私に必要不可欠なスパイス。

一度これを使うと七味や一味じゃ物足りない。

マスコット カイエンヌペッパーパウダー 25g

マスコット カイエンヌペッパーパウダー 25g

 

 グラスフェッドのバター。

牧草を食べて育った牛からできた栄養価が高いバターです。

そのまま食べても美味しいと思えるくらい良質。

ライ麦パンにこのバターを塗って美味しいお塩をぱらりと振るだけで

すっごく美味しい。

カレーを作るときは、まずクミンシードをパチパチと音を立てるまで炒ることから始まります。

質が悪いものは香りが薄くて美味しくならないので、インド料理店やこのマスコット社のものがおすすめ。(以前、安物を買って失敗しました。)

マスコット クミンシード 30g

マスコット クミンシード 30g

 

 バスマティライス。

あんまり好きな人に出会ったことがないけど、インドカレースリランカカレーが好きな人は、バスマティライスの方がカレーに合う!と共感してくれるはず。

ちなみに、バスマティライスは日本米よりも消化にいいと言われています。

バスマティ ライス インド産 1kg Kohinoor Basmati Rice

バスマティ ライス インド産 1kg Kohinoor Basmati Rice

 

 

今日も美味しい食事ができて幸せでした( ^ω^ )

おやすみなさい。